Que test FLASH® Allergen-Indicator Protein

MÔ TẢ
FLASH là que đo protein bề mặt nhằm phát hiện nhanh dư lượng protein còn sót lại trên bề mặt thực phẩm sau khi làm sạch. Protein là một dư lượng thực phẩm khó để loại bỏ hoàn toàn. Hầu hết các chất gây dị ứng là protein, việc kiểm tra nhanh mức độ vệ sinh bề mặt của thực phẩm giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm chéo đối với các sản phẩm không có chất gây dị ứng. Sử dụng FLASH thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ nhiễm vi sinh.

ỨNG DỤNG
Bề mặt thực phẩm có thể sạch nhưng vẫn có thể chứa dư lượng protein, nếu không phát hiện có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển. Que test protein giúp xác minh hiệu quả quá trình làm sạch bằng cách phát hiện dư lượng protein còn sót lại trên bề mặt thực phẩm sau khi làm sạch.
Xét nghiệm dư lượng protein cần được tiến hành thường xuyên để kiểm định các phương pháp vệ sinh thực phẩm, được xác nhận để loại bỏ các chất gây dị ứng một cách hiệu quả, đồng thời được ứng dụng vào chương trình quản lý dị ứng thực phẩm của tiêu chuẩn HACCP.

Xác minh hiệu quả làm sạch thực phẩm một cách nhanh chóng và nhất quán, từ đó có các hành động khắc phục nhanh chóng , giảm thiểu thời gian bị ngừng hoạt động giữa các đợt sản xuất. Ở điều kiện nhiệt độ phòng, que test có khả năng phát hiện mức thấp nhất 20 µg protein chỉ trong 10 phút.

Que test FLASH có thể được kết hợp như một thành phần tiêu chuẩn hóa của chương trình quản lý dị ứng HACCP, tuân thủ hướng dẫn SQFI để đảm bảo việc loại bỏ hoàn toàn nguyên vật liệu gây dị ứng.

FLASH là một giải pháp bổ sung hoàn hảo cho thiết bị kiểm tra vi sinh bề mặt MVP Icon, một phương pháp thường được sử dụng để theo dõi tổng thể vệ sinh môi trường. Nhưng thiết bị MVP Icon không thể đo lượng protein, một dư lượng thực phẩm khó để loại bỏ khỏi bề mặt thực phẩm ngay cả sau khi làm sạch.
Sử dụng kết hợp MVP ICON và FLASH có thể được đưa vào các quy trình vệ sinh SSOP để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm sinh học và nhiễm chéo sang các sản phẩm không gây dị ứng.